Sørlandskjøkken vil inspirere andre til lokal kulstoffangst.

Indgår i samarbejde med Trefadder til lokal plantning af klimaskove

Siden etableringen i 2006 har Sørlandskjøkken fokuseret på lokal produktion og en kort vej fra produktion til kunde. Denne tilgang adskiller Sørlandskjøkken fra andre køkkenleverandører. Nu indgår køkkenproducenten et samarbejde med Trefadder for yderligere at reducere sit klimaaftryk.

"Vores koncept er baseret på at købe ind i store mængder fra leverandører, hvilket giver os mulighed for både at have meget konkurrencedygtige priser og samtidig minimere udledningerne fra langdistancetransport. Vi lagerfører stort set alt, hvad der er nødvendigt for at producere vores køkkener, lokalt i Søgne, hvilket giver os en unik nærhed til vores kunder. Derudover er produktionen certificeret gennem Miljøfyrtårn, og vi arbejder løbende med affaldshåndtering, kildesortering og reduktion af energiforbrug. Denne indsats betyder, at vi i øjeblikket kildesorterer over 97 procent af vores affald. Vi er også optaget af social bæredygtighed og investerer blandt andet i videreuddannelse af medarbejdere, ligestilling og digitalisering af produktionen. Digitalisering giver ikke kun en mere effektiv produktion, men også et bedre arbejdsmiljø for medarbejderne. Vi udvider nu vores miljøindsats med plantning af lokale klimaskove i samarbejde med Trefadder," siger Ingun Eikli, marketingchef i Sørlandskjøkken.

Sørlandskjøkken har produktion i Søgne og butikker i Sørlandsparken i Kristiansand, ved Stoa i Arendal og på Forus i Stavanger.

Lægger pres på leverandører
Eikli er klar over, at de er en lille køkkenproducent på et stort marked, men at det ikke forhindrer virksomheden i at have høje klimaambitioner.

“Selvom vi er en relativt lille spiller, forsøger vi at lægge pres på leverandører og underleverandører for at finde mere bæredygtige materialer, hvor vi kan. Vi har derfor en løbende gennemgang af produkterne, og overvejer altid nøje, om der findes et bedre alternativ.”

Hun fortæller, at miljøcertificering gennem Miljøfyrtårn giver virksomheden værktøjer og overblik til at kunne arbejde langsigtet med bæredygtighed.

“Da vi er miljøcertificerede, har vi en nøje gennemgang af virksomheden og arbejder løbende på at forbedre os. Vi har også klimaregnskab for brugen af råvarer og affald, hvilket gør det nemt at se, hvor meget vi kildesorterer pr. råvare. Det er indsigt, der hjælper os med at se, hvor vi kan forbedre os,” siger hun.

Lokal klimaskov
Trefadder har samarbejde med lokale landmænd og lodsejere flere steder i landet. I forbindelse med samarbejdet med Sørlandskjøkken fandt de en landmand med ejendom i Lyngdal.

"For os er samarbejdet med Trefadder en mulighed for at fortsætte med lokale klimatiltag med din egen lokale klimaskov. Trefadder gør det muligt for os at udføre carbon capture i samarbejde med lokale landmænd, hvilket igen skaber flere lokale arbejdspladser. Denne tilgang passer godt til vores eget koncept, og vi ser nu frem til at komme i gang med projektet."

Hun fortæller, at de vil plante et træ til hvert køkken, der bliver produceret. Det betyder, at der skal plantes cirka 1000 træer om året, træer der vil opfange omkring 230 tons CO2.

"Jo flere køkkener vi sælger, jo flere træer planter vi. Det er dejligt, at vi skal plante klimaskove her i Sydnorge, og at samarbejdet med Trefadder gør det muligt," siger hun.

Kontinuerligt klimaarbejde
Hun fortæller, at hun mener, at alle virksomheder skal tage deres eget miljøansvar og har set, at det kræver indsigt i deres egen forretning.

”For os handler det om at tage miljøansvar alvorligt. Så skal du i gang med en situationsanalyse af din egen virksomhed og hvad der har negativ indvirkning på miljøet. På den måde kan du se, hvor det største forbedringspotentiale ligger. Vi vil fortsætte med at arbejde med energieffektivitet, reduktion af spild fra produktion og mere bæredygtige materialer. Derudover er vi begyndt at se på cirkulær produktion.”

Nu vil virksomheden motivere andre til at arbejde aktivt med bæredygtighed.

”Vi vil gerne gå videre, og det er her samarbejdet med Trefadder er en unik mulighed. For os handler det om at finde det næste naturlige skridt mod en klimaneutral virksomhed. Som virksomhed gør vi, hvad vi kan for at reducere vores eget klimaaftryk.

Hvis andre bliver inspireret af os, er der ikke noget bedre end det,” slutter Eikli.

 

___

det sydlige køkken
Ingun Eikli, marketingchef
993
ingun@sorlandskjokken.no